据报道，美国癌症研究院斯凯兹金教授认为，食物具有抗癌研究几乎没有明确的定论，厂家如果在产品上标注具有抗癌功效，可能会因此惹上官司。食物是否具有抗癌功效，可能需要七八年的研究，现在说某种食物具有抗癌功效，显然还缺乏明显的证据。
中国抗癌协会秘书长张宗卫认为，“抗癌食品”之所以会有这个概念，是大众对科研成果的断章取义。医学家会研究自然界中各种物质，看看它们对治疗癌症有没有帮助，如果有的话，则会进行下一步的试验。经过多次的反复试验证实有用，就可以考虑用其制作药物。这些物质大多来自人们所吃的食物，因此被断章取义，认为是某种食物具有抗癌功效。
也有人会发问，如果说某种食物中具有抗癌物质，那不就是说这种食物就是“抗癌食品”吗？其实并不是这样的，就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常少，每天至少吃上几斤，而且其作用十分微小。
张宗卫指出，有很多人想靠着吃抗癌食品来预防癌症，其实这种做法是非常不科学的，抗癌不能只寄于食物。这是因为：第一，避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌的可能性。第二，多数癌症的发病原因不是单一的，没有一个必然的因素可直接导致癌症。
那么，该如何看待饮食与癌症之间的关系呢？张宗卫认为，健康、合理饮食才是防癌之道，尽管不能把抗癌寄托在食物上，但均衡饮食对于强身健体、抗癌防癌有帮助。