相传明朝宪宗时，朱见琛的第四子朱佑元（即嘉庆皇帝生父）册封为兴王，食邑湖广安陆州（金钟祥），其妃嘉庆皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜茶米不思，见山珍海味就恶心。兴王招来多名厨师，调出各种口味的饭菜，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来小锅炒制的炒米，蒋氏果然食欲大振，王颜大悦。炒制的炒米从此从民间进入宫廷，一度成为贡品，更成为民间馈赠亲朋好友的绝佳礼品。历史人物吴敬梓的《儒林外史》第三回就有：“（申祥甫）买了四只鸡，五十个鸡蛋和些炒米，欢圑之类，亲自上县来贺喜。”
随着人们生活快节奏发展，方便食品在市场上的需求量日以剧增。而国际、国内市场几乎都是“面霸”时代的方便食品，以面食为主一统天下。在中国以70%米饭为主的人群很难吃到以大米为主的方便食品，对于近年市场上出现的行行色色的方便米饭，很难得到所谓的“方便”之效，口感也不理想，口号虽喊得很响，但很难得消费者认可，其市场占有率更不尽人意，根本无法与面食平分秋色。唯有长沙市天健食品有限公司生产炒制的炒米更方便，并且针对炒米研发生产了“粒粒脆系列”和“糯米骑士系列”，真正做到即冲即吃效果，口感你吃了就知道，粒粒香脆，又脆又香。
早上醒来不想做早饭的朋友可以打2个荷包蛋，放几把炒米，那可是非常可口的。中午或者晚上的时候炖一锅老鸡汤，一盘炒米，自己根据需求可以泡着吃，又营养有好吃。有时候为了方便，也可以根据口味，可以用糖水泡，或者放点盐和油，也是很好吃的。 用开水泡30分钟，就可以达到米粥的效果，当然你想怎么吃都可以！还可以随手拈来，当美味的零食喔！
面对如此香脆爽口得炒米，真的是百吃不厌喔！特别适合办公一族，学生，快餐和方便面都吃腻了，那就买点炒米吃吃，不仅方便，价格也便易，还有减肥的功效哟~