米线是一种风味佳肴，在我国云南地区特别的盛行。云南过桥米线是最为出名的，但其实除了过桥米线，还有很多其他种类的米线，并且味道也蛮不错的哦。下面小编给大家介绍一款蚝汁牛肉炒米线，做起来是非常简单方便的。
用料 米线 1人份牛肉 80克胡萝卜 1/2根尖椒 1/2个蒜 3瓣香菜 少许食盐 3克老抽 1小勺蚝油 1大勺淀粉 适量水 1勺花生油 2大勺
做法
1、首先将胡萝卜洗净去皮切丝，尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，香菜洗净切碎备用；
2、牛肉逆着肉的纹理切丝，然后加入1小勺老抽、3克的盐、适量的淀粉和1勺水抓匀腌制15分钟；
3、将提前泡软的米线煮熟，然后捞出控水；
4、平底锅内放是适量的花生油，油热后腌制后的牛肉丝快速滑散，炒至牛肉丝变色后盛出；
5、另起油锅，放切好的蒜瓣炒出香味；
6、下胡萝卜丝和尖椒丝翻炒均匀；
7、转小火放控水后的米线；
8、再放炒熟后的牛肉丝；
9、调入1大勺的蚝油，小火翻炒至蚝油均匀的裹在食物上即可关火；
10、食用前撒上适量的香菜味道更佳；