羊奶与牛奶各具特色

2013-01-095888.TV 新闻资讯
    除了牛奶之外,市场上还有适合婴幼儿吃的羊奶奶粉,可是很多家长并不清楚两者之间的区别,以及挑选方法。
    奶类及其制品是人类最优质的营养食品。如果从动物奶类的角度来看,牛奶与羊奶之间并没有太大的区别,都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量,尤其是都含有丰富的钙物质。由于牛奶的产量比较高,羊奶的制作技术比较复杂,因此市场上的羊奶产品较为少见,而多以牛奶为主。
    经相关研究证实,每百克牛奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为3.4克、4.0克、3.4克,而羊奶则分别为1.5克、3.5克、5.4克,可见羊奶蛋白质比牛奶低,而脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶所具有的优势不是与牛奶比营养素含量,而是表现在一些细微之处。首先,羊奶的蛋白结构与牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,因此与母乳更为接近,蛋白微粒小,更易于被婴幼儿吸收;羊奶中异体蛋白含量也较少。因此,对牛奶过敏或者体质较弱的人可以选择喝羊奶,羊奶中脂肪粒比牛奶细小,易于人体吸收。
    牛奶、羊奶的各具优势,因此不能简单的评判出哪个更好或者不好。在日常生活中,选择喝牛奶的人比较多,但消化功能不好的人,或者有乳糖不耐受者,可以选择喝羊奶。
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