随着胃癌病发率的增高，越来越多人开始从饮食上关注如何正确预防胃癌。首先，要了解导致胃癌的因素，除了遗传与环境因素外，饮食因素于关重要。要想远离胃癌，就要从日常饮食开始注意。我们在平时的饮食中该如何正确预防胃癌呢？
要想正确防癌，首先要了解导致胃癌的食物有哪些，才能够在日常饮食中多加注意，进行正确有预防。对此，专家指出：想要远离胃癌的困扰，在日常饮食中我们要注意避免摄入以下食物。
一、咸猪肉：吃这类食品属于高盐饮食，对胃黏膜细胞造成直接损伤，引起细胞突变；高盐饮食还可以减少胃酸，让患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果没有及时的治疗的话，则慢慢就转换成了胃癌。另外，咸猪肉中还含有大量的亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种具有很强的致癌性的物质，容易引起细胞癌变，从而诱发胃癌。
二、虾油、腌鱼干、鱼露：在国内的沿海城市中，福建可以说是胃癌高发的代表，追问胃癌患者的饮食中都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一天三顿都用虾油炒菜。然而，这些食物中的亚硝酸盐如果在体内聚集的时间过长，会有致癌的危险。鱼露则是一种小咸鱼，味道十分咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，破坏其保护作用，增加患胃癌的风险。
三、酸煎饼、咸菜：经相关调查发现，经常吃酸煎饼患胃部的危险性要比不食用或者很少吃的人要高。而且，大多数人都喜欢吃腌制的咸菜，其实咸菜里含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而会诱会多种胃部疾病，进而转变成胃部癌变。