中国是世界上最大的方便面消费国家，它的出现为忙碌在都市中的上班族节省了很多用餐时间，但是有关方便面多吃健康无益的说法，也确实让很多人对方便面敬而远之。其实不然，方便的制作非常简单，无非是精白面粉，先蒸煮熟之后，再用棕榈油进行快速炸制，脱去表面附着的油脂后，加上料包，然后装袋或者装桶而成的。
油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，在本质上和炸油饼并没有区别，只是煎炸温度比较低，时间短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。方便面面饼中的油脂含量通常在16%~20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的成分就淀粉了。而面饼中还含有少量的维生素B和矿物质，它们都是来自于精白面粉。不过，除非额外添加，面包经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。换句话说，方便的营养价值仅低于馒头、烙饼之类的普通而食。
一般而言，一块100克的方便面面饼加上料包，可以为人体提供450卡左右的热量；而100克的面粉制作而成的馒头，则只能提供360千卡左右的热量；问题的关键在于，人们可以美滋滋地吃下一包方便面，如果换成给你一个白馒头，或者一碗水煮白面条，也许就很难下咽了。
方便面并非一无是处，它是一种可以提供良好的能量的方便食品，在同样的重量下，可以提供比馒头、米饭更多的热量及脂肪。而且非常适合野外旅行、工作加班、灾区抢险的紧急情况，更可以及时为人们提供能量，从而挽救而多的生命。
在日常生活中，吃方便面的同时，可以搭配一些蛋类、肉类，或者是水果、蔬菜，这样可以让营养更加均衡一些。