现代人的饮食养生意识越来越强烈，以致于对吃的方面“斤斤计较”，今天看新闻说这种水果吃了不利于健康，就果断地再也不吃了；明天又看到另外的新闻说是这种水果吃了有益于健康，于是就开始为难了。这吃与不吃之间，其实只要搭配合理，掌握一定的量，就不必太去在意所谓的有益与无益。就拿方便面来说吧，今天有专家说吃了会“致癌”，明天就有人说少吃无妨，可是现实生活中方便面的销量还是节节高升，并没有受这类舆论太大的影响，因此坚持正确、科学的立场十分重要。下面让我们看看方便面如何才能吃出健康。
1、首先，要强调的是方便面并非有些专家说的一无是处，其主要的制作原料是精白面粉加上油脂，营养价值与炸油饼、油炒面不相上下。而且方便面一种很好的能量来源，在同样的重量下，可以提供给人类比馒头、米饭还要多的热量和脂肪。而在一些紧急的情况下，方便面更是充当的“救命粮”的角色，比如旅途、野外探险、救灾或抢险等场合，都可以及时为人们提供能量。
2、如果想把方便面作为一顿饭中的主餐，那么在它所提供的能量之中，来自脂肪的比例要超出理想的范围。换句话说，用合理膳食的标准来评价，方便面中的脂肪成分过多，而蛋白质成分偏低。
3、其实方便面只是一种加了油、盐的主食，食物类别非常之单调。它不能代替蔬菜、水果、肉类及蛋类、乳制品等。
有人指出方便面中的营养不均衡，也并非就是说它作为主食一无是处，而是说，方便面通常充当人们替代一餐的食物，但其中所含的营养成分，又满足不了一餐的营养责任。如果一定要用方便面来代餐的话，可以加上一个鸡蛋或者一些豆制品，这样可以让营养更均衡些。
4、方便面的酱料包中油、盐含量较高，因此，泡方便时只需要放一半的料包就可以了，而且最好不要喝汤。此外，不少方便面的表面都有一层蜡质，这种物质吃了对身体不好，因此在吃方便面时可以先用温水泡一泡，再倒入热水进行冲泡。