食品存储常用保鲜膜对健康并无益处

2013-01-215888.TV 新闻资讯
    越来越多的开始信赖于保鲜膜,不管是蔬菜、水果或者是吃剩下的饭菜,只有盖上一层保鲜膜,心里就踏实多了。但是,美国一项研究指出,并不是所有的食物都适合用保鲜膜。
    首先,含有水分多的水果蔬菜适合用保鲜膜进保鲜,如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,但一些蔬菜则相反,如100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,所含有的维生素C含量减少了3.4毫克,黄瓜保存一天一夜之后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。
    熟食、热食、含油脂的食物,尤其是肉类,建议不要用保鲜膜进行包装、贮藏。国际食品包装协会指出,这些食物与保鲜膜接触之后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中去,吃了之后对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来会比较安全一些;有些材料则是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料会加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料,使用它包装食物后以人体健康有害,因此在选择上一定要慎重。
    如今,市面上的食品包装产品很多,要知道保鲜主要是保水保质和保护营养,而在这三方面,保鲜膜的功效是最好的。合格的保鲜膜透气性强,内外的氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,可以在一定的时间内对食物起到保鲜作用。但对于馒头、点心等食物,当然是用保鲜袋比较方便。至于保鲜盒的作用主要是密封,可以将生熟食品隔离开进行储存,可以加大冰箱的利用率。
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