春节越来越近了，年货市场早已缤纷开卖，如何“专业”进行挑选呢？记者走进湖北出入境检验检疫局技术中心实验室，为您寻找最佳答案。
近来，在该中心农产品检测实验室，糖果、瓜子、饼干、薯片、饮料、蜜饯等年货小食品检测样品多达200余种，实验室中一片繁忙的景象，让人提前感受到了春节的气氛。
该实验室负责人尚吟竹介绍，湖北出入境检验检疫局技术中心是华中地区首家取得国家食品检验机构资质认定资格的检验机构。一到重大节假日，该实验室都会接检大量市面上出售的小食品，检测项目除了苯甲酸、山梨酸、糖精钠、重金属、黄曲霉毒素等上百种常规项目外，还开检了罗丹明B、富马酸二甲酯、阿巴斯甜等多种热点新项目。
指着液相色谱串联质谱仪、气相色谱串联质谱仪、线性轨道离子阱液质联用仪等国际领先的大型设备，尚吟竹说，实验室已实现对食品中有害物质筛查和准确定量一体化。检测中发现个别色彩比较艳丽的糖果、饮料食品，其中的柠檬黄、胭脂红等人工合成色素的阳性检出率占同类样品的0.5%左右，如果食用1千克着色剂含量为50毫克/千克的糖果，就等同于摄入约半粒大米重量的着色剂纯物质，会导致生育能力下降、畸胎、致癌等。因此，越是外表鲜艳的食物，挑选的时候越是要谨慎。
尚吟竹介绍，在瓜子、干果、蜜饯等烘炒小食品中，常常会添加糖精钠、甜蜜素等甜味剂。经常食用甜味剂超标的食品会对人体内脏系统造成危害，尤其是对老人、孕妇、小孩来说危害更大。
另外，一些商家在生产薯片、蛋糕等食品时会使用青睐氢化油，以延长产品的保质期，让食物更加酥脆美味，但氢化油产生反式脂肪酸，会增加人患心血管疾病的危险，同时会影响到青少年发育。目前，反式脂肪酸项目报检并未硬性要求，若食品配料表中出现氢化植物油、植物奶油、起酥油，则表示可能含有反式脂肪酸。