牛奶是一种营养最丰富的食品，是世界公认的最接近“完美”的食品。很多人会着年龄的增长，逐渐淡化了喝牛奶的习惯。营养专家建议，喝牛奶的习惯应该伴随终身，在不同的成长阶段，应该选择适合自己的奶制品。
对于婴儿来说母乳最好的食物，母乳中含有新生儿及6个月以内的婴儿最全面、最合理的必需营养素。“但是到了一岁多时，小宝宝的饮食就开始接近于成年人，便开始断奶。其实喝奶及食品奶制品，并没有年龄上的限制，从婴幼儿断奶之后就要开始补充牛奶，对提高身体素质有很大的帮助。”广医三院营养科主管曾青山表示。
牛奶可以提供人体骨骼生长发育所需的钙质和维他命D。在25～30岁前，人体会达到一个骨峰值，即骨头中的钙的程度会达到上限，损失却在继续。因此，在25岁前，补钙非常重要。在众多的食品中，人体从牛奶中吸收的钙比较高，可以达到32%以上。对于处长生长发育旺盛阶段的儿童和青少年来说，每天要饮用250毫升至500毫升牛奶，可以更好地促进生长发育，增加骨骼内的钙量储备，延缓骨骼的衰老。
除含丰富的钙质外，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且十分易于吸收和利用，是营养学上公认的优质蛋白。牛奶中几乎包含了所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。
曾青山表示，一般人群都可以喝牛奶，孕妇、高血脂、老年人等特殊人群，可以根据身体所需购买配方奶；一岁以上的小孩子就可以适当喝酸奶。酸奶不仅具有和牛奶一样的营养价值，富含蛋白质、维生素AD和维生素B，还具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠的功能。对于乳糖不耐受现象的人，喝完牛奶就会出现肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等症状，可以用酸奶来代替牛奶。对于不喜欢喝牛奶的人来说，可以用芝士等奶制品来替代。