鸡汤一直是人们眼中的滋补佳品，尤其是对于患病或者身子弱的人来说，多数时候的营养品首推鸡汤，而且很多人都是只喝汤，而把炖过的肉弃之不食，这种做法也很不妥。对于“肾不好”的人群来说，更要慎用鸡汤来达到进补的功效。
虽然经过长时间的煲煮过程，但是鸡汤里含有的却是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性的小分子物质，除此之外就是油和热量了。再加上鸡汤里的嘌呤的含量也很大，客观上来说并不有具备营养的功效。
经常喝鸡汤其实就是相当于摄取更多的动物性脂肪，对于一些患有心血管疾病和痛风病的人来说，喝大量的鸡汤对身体无益，恰恰炖鸡汤的肉者是营养最多的佳品。经过长时间的炖煮，鸡肉已经被炖得很烂，更易于消化和营养的吸收。
除了患有心血管疾病、痛风病的人之外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
胃酸过多的人喝鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不建议喝鸡汤。
胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜经常喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
肾功能不健全的人群不宜喝鸡汤。因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时得到处理，喝过多的鸡汤会引起高氮质血症，让病情加重。