哪些食物属于酸性？碱性食物又包括哪些？一般来说，肉类、蛋白质食物等属于酸性食物，过量食用此类食物的话，会导致体内酸碱不平衡进而导致酸毒症……
酸性食物和碱性食物
从营养学上来划分，可以把食品分为碱性食品和酸性食品。食品的酸碱性与其本身的PH值无关，主要是食品在经过消化﹑吸收﹑代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
水果虽有酸味但属于碱性食物
水果中含有各有机酸，吃起来有酸味，但经过消化后大多氧化成碱性食物水。存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸﹑柠檬酸﹑酒石酸和草酸。这里尤其要注意的是草酸，它的有机体不易被氧化，与钙盐形成的草酸钙不易溶于水，而是累积在肾脏中，极大影响了钙的吸收。在蔬菜中，西红柿﹑马铃薯﹑菠菜等都含有草酸。理论上也有碱性食物引起中毒的可能，但人类碱性中毒的现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。
吃过多酸性食物导致酸毒症
过量食用酸性食物，以至不能中和而导致酸性，消耗钙﹑钾﹑镁﹑钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度﹑血压升高﹑从而发生酸毒症。
酸毒症症状是什么？
对于年幼者来说会诱发皮肤病﹑神经衰弱﹑胃酸过多﹑便秘﹑蛀牙等，中老年人易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不要挑食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。