蜂蜜被誉为是“自然赐予的最好礼物”，不同的蜂蜜具备各自的养生功效，日常生活中最常的有枣花蜂蜜、百花蜜、槐花蜜、椴树蜜等。以下是关于蜂蜜的加工技术，仅供读者参阅。
1.原料蜜验收。没有好的蜜源就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下，就不能用于浓缩加工，下降至接近于0°时就绝对不要收购。
2.选配。根据订货的要求收购的优质蜂蜜拼配出蜂蜜小样，根据小样的订货要求指标，再进行大量的蜂蜜加工生产。
3.融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体，延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ，加热时不断进行均匀搅拌，使蜂蜜受热均匀并加快融化。
4.过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，让蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少蜂蜜原味的损失。
5.真空浓缩。选择适合的真空浓缩设备，在真空度0.09Mpa，温度40℃~50℃时进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色、香、味的影响可以降低至最小程度。在浓缩时，应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般要设置香味回收装置，将这些挥发性物质进行回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6.冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度，以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。为了加快冷却速度，最好能强制循环和搅拌冷却，以使产品保持良好的外观和内在质量。
7.检验和包装。在浓缩蜂蜜的加工过程中进行随机抽样检测，保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5%~18％的范围内。包装规格可以有多种，一般可分为大包装或是小包装两类，大包装以大铁桶作容器盛装，铁桶内应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料，以避免蜂蜜中所含的酸性物质腐蚀铁质造成污染。小包装主要用于瓶装，灌装前容器应清洗干净并严格灭菌。
8.贮存。贮存仓库应单独隔开，并避免阳光直接照射和高温环境，要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放。