苹果的营养价值是极其的丰富，是我们平常的饮食中不可缺少的一部分，吃苹果有诸多美赞，既可以美容养颜，又可以帮助消化等，这些美赞是大家共同认可的。它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。把苹果煮熟了吃，一般人家很少这样做，但它确实有独特的功效。苹果熟吃可以将身体的毒素排解出去，特别是感冒的人，吃煮熟的苹果可以有效的帮助治疗感冒症状，还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎等功效，因为苹果中富含的果胶等有助排便。研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。