鸡蛋是我们平时常吃的禽蛋类之一，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋或者做成蛋糕都可以，那么今天我们推荐给大家一种新的鸡蛋做法--千层蛋。也许你只听说过千层饼，而这个千层蛋嘛，别急让我们边做边说。
配料：
制作千层蛋只需要8个鸡蛋，柴鱼味精1小匙，米酒1大匙，醋1/4匙，酱油1/2匙，盐少许，柴鱼粉1/2匙。
操作：
（1）将鸡蛋打散后加入所有的调料，用滤网进行过滤，将泡沫滤除。
（2）在平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，这么做的目的是为了吸掉多余的油。
（3）将已经打好的蛋汁，倒在锅底铺面。
（4）趁蛋汁没有全熟时，将蛋从锅边一层层的卷起，卷成宽度约5公分的长条形蛋卷。
（5）用牙签在千层蛋上扎几个洞，这样热气才能散出去，否则这个千层蛋就会变成千层黑蛋哦。
（6）用板子或将锅铲轻压蛋卷更为坚实，等蛋卷稍凉后切成三角形就制成千层蛋了。