鸡蛋的营养很丰富，但是，在平常的生活中我们难免会碰到有毒性的鸡蛋，这时，你一定要睁大眼睛看看，看是否是这几种坏鸡蛋。
裂纹蛋。这些鸡蛋是在运输的过程中由于挤压、震动，造成鸡蛋破裂。这种鸡蛋会在空气中氧化，使细菌有机可乘，遇到这种鸡蛋千万要远离。
臭鸡蛋。就是有臭味的一些鸡蛋，这是因为鸡蛋变质的原因，蛋壳变成乌灰色。由于氧化使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混杂物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食品中毒。
黏壳蛋。这种鸡蛋是由于长时间存放的缘故，造成蛋黄膜逐渐变软，使蛋黄紧贴蛋壳不会移动，贴皮外呈深玄色，且有异味者，就不宜再食。
发霉蛋。这种鸡蛋是由于受潮的缘故造成的。空气中的潮气会把蛋壳表面的保护膜侵蚀掉，进而使细菌进入蛋内导致变质，像这种情况，一般蛋壳的表面会有黑色斑点出现，这种鸡蛋也是不能吃的。
散黄蛋。顾名思义就是指蛋黄的散裂，这种鸡蛋是由于运输的过程中剧烈震动或者是存放时间太长造成的。这种鸡蛋的蛋白质已遭到破坏，蛋液比较混浊，若没有异味，经过高温处理可以食用，但是有臭味的话坚决要远离。
逝世胎蛋。这里所说的逝世胎蛋是指鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停滞发育的蛋称逝世胎蛋。这种蛋所含养分已发生变更，如逝世亡较久，蛋白质被分解会发生多种有毒物资，故不宜食用。