时下人们对健康饮食越来越重视，不管吃什么都要探讨个究竟！往日国人眼中的营养圣品--牛奶也一样不能放过。
随着人们对脂肪一词的日渐妖魔化，牛奶也被牵扯进来，于是低脂奶、脱脂奶成了人们的新宠，难道真的是脂肪含量越低的牛奶越健康？且听专家怎么说……
先来看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脱脂奶，其中到底有多少脂肪。
全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶（半脱脂奶）含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0。5%。
也就是说，假如天天饮用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，摄进的脂肪为7.5克。对于大多数小康家庭的花费者来说，天天从日常饮食中摄进的脂肪达75克以上，牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。
假如把全脂牛奶换成低脂牛奶，会有多大成果呢？仅比全脂牛奶减少脂肪摄进3.75~5.0克，即便换成脱脂奶，也只能减少6.25克。
然而，牛奶的脂肪部分还有不少好东西。
首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的。
其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。
另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸。
所以，如果将牛奶中的脂肪完整脱除，将会影响到它的营养价值、口感风味和保健作用。因此，对于没有高血脂、肥胖等疾病，儿童及中青年不一定要饮用脱脂牛奶。