冬天人们喜欢吃火锅，但对于脾虚的人来说，吃火锅尤其是麻辣火锅吃多了之后，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果吃完火锅后吃一些薏米的话，对身体是大有裨益的。
薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。经现代研究证明，薏米中所含有的蛋白质远比米、面高，另外，还含有人体所必需的8种氨基酸，其比例接近人体的需求。此外，薏米还具有易于消化的特点，尤其适合脾胃虚弱者。如果你经常腹胀腹泻，同时发现舌头胖大，舌边有齿痕，舌苔白腻或黄腻，在平时都可以多吃些薏米。
薏米的吃法有很多，最常用的是煮粥，如果薏米红小豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人，后者比较适合血脂偏高的人。值得注意的是，薏米煮之前必须泡上3-4小时，泡米的水要与之一起煮。此外，冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝，可以减弱薏米的凉性，健脾作用更明显。
除了健脾利湿，薏米还具备很多其他的功效。薏米中的薏米酯、亚油酸具有很好的抗肿瘤和增强免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的养颜去皱佳品。脾胃两虚且脸上皱纹多、面色晦暗者，可以用薏米与山药、大枣、小米一同熬煮。
薏米虽然对健康有益，但也不是人人适合，遗精、遗尿的患者及孕妇不宜食用。