玉米是一种常见的农作物，其口感甜糯，并且营养丰富，富含丰富的叶酸和钾，以及多种对人体有益的维生素及营养素。经常吃玉米可防癌抗癌、保护视力、调节血糖。
玉米的吃法有很多种，可以煮、煲汤、烤。煮玉米时有一定的诀窍，掌握这些诀窍后，煮出来的玉米就是又香又甜还营养。
将玉米从冷冻室取出来后，不用进行解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水进行清洗，放入锅中后，再倒入冷水，没过玉米表面即可。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米前最好先浸泡20-30分钟，再用大火煮熟。这样可以有效留住玉米本身的维生素，吃起来也比较清香、有嚼劲。不同的玉米煮的时间长短不同，水开之后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少要10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟之后，先把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时，可以在水开之后，加入少许的盐，然后再接着煮。这样可以强化玉米的口感，吃起来有丝丝的甜味。
如果想吃到更具营养的玉米，可以在烧煮时，在水里加一点小苏打（食用碱）。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加入了小苏打之后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。