前段时间，央视曝光了“人造鱼翅”事件，一时间在了老百姓茶余饭后热议的话题。很多人认为，鱼翅是最奢华的“顶级补品”，但是，鱼翅中的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值与猪蹄、鸡皮、鱼皮等也差不多。而且鱼翅里含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。
现在人造鱼翅大行其道，根据经常做鱼翅餐的师傅透露，一包人工合成的假鱼翅在市场上的售价仅为三十元钱，可以做出六份鱼翅。这样一来，一份鱼翅羹的成本也就在五元钱左右，而志给消费者时价格竟然达到一百五六十元，毛利高出了近三十倍。这些人造鱼翅精调制，再到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。
有人说真正的鱼翅营养价值极高，尤其是蛋白质含量，可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少，如100克的鱼翅和黄豆相比较，所含的蛋白质含量分别为84.1克和33.1克，从经济上来算，100克的鲨鱼翅价值上万，而100克的黄豆也就几毛钱。如果要达到鱼翅的蛋白量，只需要吃不到300克的黄豆就可以了，这是老百姓都可以接受的价格与食物。而且黄豆中的蛋白属于植物蛋白，更易于吸收。因此，每天吃适量黄豆才是我们的养生之道。