多数上班族上午工作时经常感到疲倦乏力，注意力很难集中。按理说，经过一夜的睡眠之后，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么会出现上述表现呢？别以为这是“睡眠不足”引起的，很有可能是人的体液通过神经反射发出信号：酸性物质积聚过多了！产生这种现象的重要原因是早餐不合理。
从食物的结构上来看，午餐与晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品为主，还有的部分人因为时间紧而来不及吃早餐，爱美的女士则为了减肥而放弃吃早餐。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但会影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子长了，很有可能会诱发多种器质性疾病。
人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，但凡是含有氯、硫、磷元素较多的食物，比如说大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。
所以，早上除了喝足够的水之外，必须重视吃早餐，早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，最好搭配些豆类、叶菜蔬菜，如果吃些水果会更好。