香甜南瓜面包的制作方法

2013-02-215888.TV 新闻资讯
    南瓜的味道十分香甜,将南瓜蒸熟之后再将其捣成泥,用细腻的南瓜泥和面粉之后做成的南瓜面包,不仅颜色十分诱人,而且味道和口感都非常棒。
    南瓜面包的材料:
    高筋面粉300克、去皮南瓜150克、糖40克、无盐黄油30克、奶粉2大匙、盐1/8小匙、水150ML、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个
    南瓜面包的做法:
    1、将南瓜去皮后放入容器中,高火微波6分钟左右至南瓜软烂,用叉子将其压成泥后加入100ML清水拌匀,用细筛网过滤成为细南瓜泥备用。
    2、用干酵母和50ML水搅拌均匀,将高粉、奶粉、糖和盐混合均匀,加入酵母水、鸡蛋和南瓜泥揉成面团。
    3、加入软化黄油揉至面筋扩展,放温暖处发酵1个半小时后取出排气,分割成24个重约20克小面团,分别滚圆后静置20分钟。
    4、取两份小面团按扁后擀开成圆形,用刀分别切成两半。
    5、将四个半圆形面皮重叠排好,在重叠处刷一层水,从一边向另一边卷起,成为花朵状即可。
    6、将整形好的面包排入长方形模具中,放温暖处发酵1个小时,在180度的烤箱中烘烤15-20分钟后取出脱模即可。
    温馨提示:
    面包造型时在面皮上刷上水,可以更好的粘合面团,防止面团在发酵时变形。
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