美国研究人员在最新一期的《行为营养和体育锻炼国际期刊》刊载报告，显示菜单上的“红绿灯”热量标识可能会影响进食，有助于减少热量摄入。
伊利诺伊大学厄巴纳-尚佩恩分校的布伦娜·埃利森带领研究小组在俄克拉何马大学校园内的一家餐馆进行为期半个月的实验，让老顾客随机用3种菜单点菜。
菜单上的食物都是相同的，标准菜单上没有标注热量信息，第二种菜单在每道食物后标注具体热量值，第三种菜单用“红绿灯”表示热量：绿灯代表食物热量不超过400卡路里，黄灯表示热量为401至800卡路里，红灯则意味着热量超过800卡路里。
结果显示，使用标准菜单点餐的顾客一餐平均摄入热量817卡路里，使用标注具体热量值菜单的顾客平均摄入765卡路里，使用“红绿灯”菜单的顾客摄入696卡路里。