春天来了，气温逐渐回升，家族做烘焙的热情随之升温。今天为大家介绍一款不用烤箱就可以做的蛋糕，它就是利用冰箱来制作的一款草莓芝士蛋糕！
草莓蛋糕
草莓奶酪蛋糕准备材料：
饼干碎（Biscuit crumbs） 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪（cream cheese） 250克，糖霜（icing sugar） 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升，草莓250克（用搅拌机搅拌成果泥待用）。
草莓奶酪蛋糕的制作方法：
1、把饼干碎和已经融化好的黄油进行混合，放置在一个圆形的的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中，压紧一点。这一步做的是蛋糕底层。
2、把做好的蛋糕底层放入冰箱进入冷藏。
3、把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。
4、把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。
5、吉利丁片放冷水中泡软后拿起，将水分挤干后隔水加热至溶解。
6、将5混合至奶油乳酪混合物中，加入几滴柠檬汁。再加进去草莓蓉。
7、和打发奶油（4-5分发即可）混合在一起。从冰箱将蛋糕坯取出来之后，倒在饼干碎底层上。
8、放入冰箱冷藏即可。