蛋黄派等产品含有食用酒精成分

2013-02-255888.TV 新闻资讯
    随着我国对酒驾处罚力度的加大,有车族听到酒精两个字就有些发憷,北京的一位王先生说,他平时喜欢在车里放一些蛋黄派,饿了的时候吃几个,可是最近有新闻报道说,有司司机因为吃了蛋黄派而被测出酒驾,他有点想不明白,为什么蛋黄派里会含有酒精呢?
    中南大学湘雅医院营养科教授李惠明称,不光是蛋黄派,市面上有很多派都含有食用酒精,比如说巧克力派、草莓派等,甚至部分软面包之类的食品中,也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精,一是因为酒精具有保持水分的作用,可以让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是因为酒精有股特殊香味,可以增加产品的风味。
    食用酒精是国家允许在食品中添加的配料,在这些食品中添加食用酒精,是没有任何质量安全问题的,而且其酒精含量也非常少,在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收,难以进行血液。刚吃完时,酒精会遗留在口腔里,立即进行酒精测试的话,会测出一定量的酒精,但是过几分钟后再没,就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能让酒精过敏者的人出现脸红、心跳加快,因此,建议这一类人群要避免食用含有酒精的食品,以免引起不必要的麻烦。
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