近段时间，在搜狐视频上展示的一堂化学课视频引来了众多网友的围观和转载，在短时间内该视频点击量就达到上万。在这段视频中，一名化学老师在半瓶矿泉水中加入各种食品添加剂，使原来的清水变成了一杯看起来非常可口的“鲜榨果汁”，而实际上，这杯“果汁”跟水果没有哪怕一点点的关系。许多网友看完视频后惊呼，“饮料喝不得了”。但专家认为，没有必要这样“谈剂色变”。
这位化学老师“现场直播”清水变果汁
在这一视频中，这位老师首先将柠檬黄加入清水中，摇晃均匀后，原来的清水呈现出了淡淡的绿色，然后他笑着跟学生说：“有很多茶饮料的颜色就是这样调出来的”，引来学生们一阵惊呼，有学生说：“对，是绿茶吧。”接着，他又在水中加入一些胭脂红，水又变成了山楂一样的红色。这时水是没有任何味道的，他又在里面加入了一些阿斯巴甜，并告诉学生，食品中如果仅添加一种甜味剂，会让人产生不愉快的味道，企业大都加入多种添加剂，让这些添加剂互相中和掩盖不愉快的味道。等他添加了多种添加剂以后，一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料便“新鲜出炉”了。这个神奇的过程引起了学生们的阵阵惊呼。这名化学老师开玩笑说：“欢迎开通微博和空间的学会积极转载、传播，让更多的人远离垃圾的食品。”许多网友转载、留言声称，“戒了饮料吧”。
制假售假并不是添加剂本身的过错
记者发现市面上销售的饮料，75%以上都添加了食品添加剂。例如冰糖雪梨就添加了柠檬酸、植酸、食用香精等六种食品添加剂。但是事实是否真如这名化学老师所说的一样呢，添加了食品添加剂的饮料就是垃圾食品？记者就此采访了江南大学食品工程学院钱教授时，她无奈地说：“不明白大家为什么现在都在热炒原本低调的食品添加剂。”她说，不是所有加进去的东西都是不好的，食品添加剂的应用，只是为了让食品在现代社会标准化生产，使食品的营养稳定、口感好。“自己在家榨出来的果汁，肯定没有街头店里卖的口感好。”食品添加剂现在“人人喊打”，她认为这都是制假售假者他们惹的祸。“制假售假者违规使用一些化工原料，取代了某种食品添加剂，使食品的口感和卖相更好”，但这并不是食品添加剂本身的过错。