社会的发达，让人们有了追求更高档次的生活，生活不仅有色彩，而且对食物安全的要求也提高了少。但作为食品的提供商，他们是否也考虑到食品的安全对人类健康有着至要的关系呢？而一向追求完美的完美，对食品又知晓多少呢？
据调查发现，在猪肉里添加猪肉膏，可以让猪肉变成可口的牛肉；在清水里添加羊汤粉，可以让清水变成羊 汤这些都有悖常理。目前有2400种食品添加剂被我国批准使用，但事实上，有国家或行业标准的却不到500种。虽 然每年都有很多新的食品添加剂被添加到目录中，但由于监管的步伐不较慢，而且跟不上食品添加剂行业发展的步伐，有上千种的食品添加剂处于市场之中，这又如何让消费者安心的去消费呢？
目前，我国食品添加剂成产的过程的监管仍然是卫生部门、质检部门和工商部门等分工合作方式，但这种监 管方式却很容易造成部门间的“真空地带”,而且监管难度相当的大。记者在调查一家食品添加剂企业的营业执 照市，数十次拨打省内质检部门的大话，却空手而归，可想而知，要获得一些食品添加剂的信息是存在多么大的 难度。
在质检部门数月一次的安检，能有多大的作用呢；为何工商局仅看到生产的许可证的复印件时，就可以让其 生产的产品在市场上流通。有专家指出，即便是正规厂商生产的食品添加剂使用过量，也容易引起疾病，如癌症 、慢性中毒等，这也大大的影响了人们的健康。看上去很有特色的食品添加剂，却创造了一个个“舌尖上的神话 ”,这只是满足了人们口味上的需求却让消费者付出的代价可想而知。