据记者采访在“学习贯彻十八大精神”中，第六分团的邓瑛介绍到，现在，北京已经建立起有食品中污染物监测、致病微生物监测和食源性疾患监测在内的食品安全三网监测系统，这三道网监测系统覆盖范围很广泛的，其中及包括流动人口在内的全省所有人群生活的环境。
据工作人员表示，这个实验室是主要负责监测大肠杆菌和重金属等物质是否超标的场地，这是记者来到市疾控制中心实验室 ,工作人员所说的。而且工作人员还在认真的对食品进行监测，当年非法添加剂苏丹红就曾经在这个实验室中进行检验过。工作人员还告诉记者，由于成本高，消费者自己带食品来检查是很贵的，所以消费者会直接向卫生监督所举报有关安全的食品，卫生 监督所的工作人员将可疑食品送至市疾控中心的实验室进行检测，检测完毕后及时将结果反馈给消费者，这笔费用由政府买单， 避免了因检测费用过高而出现的食品安全漏网之鱼。
邓瑛还告诉记者，在北京食品安全检测以后三道网络，除了上面提到的食品致病微生物检测外，还有食品中污染物的检测和食源性疾患的检测。目前这些系统严密的覆盖了生活环境中的各个方面，同时为了及时的反馈食品安全的信息，还建立了69个传 染病和健康危害因素检测系统，覆盖了全市667家一流的医疗机构的国家法定传染病检测报告的网络，覆盖覆盖全市200多所中小 学的缺勤监测系统。
还有，在水质检测方面，市疾控中心环节卫生理化检测室负责人表示，检测人员要对北京的水源要定期的检测、出厂水、二次供水和末梢水进行专业的检测，如果发现问题立即上报。目前，北京的自来水水质安全很符合国家《生活饮用水卫生标准》的 规定，并通过了106项的检测，这就意味着，北京的市民可以无忧虑的的饮用自来水。