山药的影响价值很高，既可以当主食吃，也可以当蔬菜来吃，山药是一种具有很好补益作用的食物。老少皆宜。如果根据自己的体质来吃山药，会让你得到意想不到的效果。
1、如果孩子出现腹泻、食欲不振、腹胀、腹痛、消瘦时，家长就头疼了。此时不妨给孩子多吃一些补脾养胃的山药。将山药粉与米粉1∶2和比例用热水冲服，每天冲服2-3次，大约一个星期左右症状就可以改善了。如果是成年人因为脾胃虚弱引起消化不良，也可以选择直接冲服山药粉的方法，效果也非常好。
2、如果你是多汗、反复感冒的气虚患者，在进入秋季后也可以适当的吃一些山药，因为山药具有健脾益气的功效。吃的时候最好跟大米、小米、大枣等熬成粥食用。
制作方法：新鲜的山药100-200克清洗干净切成块状，小米100克洗净，加入清水煮致软烂。这种粥特别适合手脚冰凉、白 带多的女士们食用。
另外，天气干燥时很容易损伤肺津的，经常会出现口干、干咳的症状，如果吃滑炒山药就会缓解了，因为山药还具有滋阴养肺的功效。
3、肾气不足的患者经常会出现腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘、尿频等现象，如果食用羊肉与山药熬制成的 汤就能缓解了。
制作方法：新鲜的羊肉500克洗净切成块状，山药500克洗净切块，枸杞子100克，先将羊肉炖制软烂，然后加入山药和枸 杞子炖熟，加入调味品，这款汤特别适合冬天进补。
4、山药除了具有益气养阴生津等功效外，对治疗糖尿病也有很好的功效。糖尿病患者尽量要吃蒸山药或者黄芪山药粥，避免食用油炸山药。
不过专家提醒，山药有收敛的作用，患有感冒、肠胃积滞、便秘的患者避免食用。另外，山药不宜与柿子、猪肝一起食 用。烹饪山药时不能加碱，以免破坏山药的营养成分。山药一定要削皮再食用，因为山药皮中的皂角素会引起过敏反应。山药 切片或切块后应立即浸泡在盐水中，避免出现氧化发黑的现象。