平时我们吃的蛋挞都是小个头的，而且口味也比较单一，今天就为大家推荐一款黄金南瓜椰香派蛋挞。
黄金南瓜椰香派蛋挞挞皮材料：
无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、鸡蛋25g（约半个）
1.将黄油在室温下软化之后，分3次加入糖粉与盐，用打蛋器打散至颜色发白变浅；
2.将打匀后的鸡蛋分3次加入，并快速进行搅拌；
3.筛入低粉，同时均匀搅拌，揉成团后，用保鲜膜包起来，冷藏1~2小时左右（为了节约时间，可以提前一晚上把挞皮做好，使用前拿出来回温就可以了）
4.将面团取出后在室温下放置一会，然后用擀面杖擀平，铺在模具上，让挞皮与模具相贴合，去掉多余挞皮后，再用叉子在挞皮上扎些小孔，这样可以防止烘焙时拱起，豆子用锡纸与挞皮隔开，铺在挞皮上即可；
5.将烤箱预热到180℃，烘烤15分种左右，出炉后拿掉豆子；
南瓜馅料：
南瓜泥125g、牛奶125g、椰丝30g、白砂糖30g、鸡蛋1个
1.将洗净后的南瓜切块蒸熟，趁热去皮并加入白糖，用勺子压匀；
2.将所有的南瓜馅料混合在一起，用手动打蛋器进行均匀搅拌；
3.倒入挞皮中，烤箱预热至170℃，中下层，烘烤25~30分种左右至馅料凝固，出炉晾凉脱模后，撒上少许的椰丝即为成品。