红薯的新式吃法——香甜红薯塔

2013-03-135888.TV 新闻资讯

    平时红薯一般是烤着吃或者煮着起,也有被炸成原味的薯片,这些食用方法都赢得了大众的喜爱。今天我们要为大家推荐一种全新的红薯食品--香甜红薯塔。

    香甜红薯塔的做法

    内馅的原料及做法:

    将已经蒸熟的红薯去皮300克、蜂蜜2大勺、蛋黄1个、黄油25克

    1.把已经去皮后的红薯压成泥状;

    2.加入一颗蛋黄,与地瓜均匀混合,再倒入蜂蜜,同样混合均匀;

    3.加入融化的黄油,再次进行混合。因为蒸熟后的红薯有可能含水量不同(可根据红薯泥的干湿来决定要不要加入牛奶);

    4.最后混合好的派馅是非常细腻顺滑的状态,不会很干;

    5.把已经做好的红薯泥馅装入裱花袋;

    派皮原料及做法:

    低筋面粉100克、黄油50克、清水25克、白糖1大勺、盐1/4小勺、黑芝麻1大勺

    1.将黄油在室温下软化,放入面粉,搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻,再一点点地加入水,边加入边用筷子进行搅拌。搅拌到水份全部吸收,成为疙瘩状,记住不要用手揉;

    2.直接放入保鲜膜中包好,用手掌轻轻压平,再用擀面杖擀开。如果觉得有些粘的话可以撒上一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时;

    3.将冷藏好的面团取出来,擀开,铺在派盘上,用擀面扙滚一下,然后把多余的面片切下来;

    4.在派盘底部用叉子扎一些孔,这样做可以防止烤时底部鼓起;

    5.在派盘子里面放些豆子,放烤箱里面烤15分钟;中层,烤箱温度为180度;

    6.派皮烤好之后,先在上面挤上薄薄的一层红薯泥,再在上面挤一层小花,即为成品。

    制作小诀窍:

    将烤箱温度预热至180度,中层,上下火,约20分钟。如果想让薯泥颜色深一些,可以移动至烤箱上层。
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