很多人认为烘焙少了糖之后就会失去原有的味道，但是今天的这款醇奶芝士火腿蘑菇派向我们证明了，离开糖的烘焙原来也可以这样美味……这款蘑菇派非常适合糖尿病人食用，不过切忌不可过量食用，毕竟面粉在经过加热之后还是会产生一定的糖份，因此市场的无糖月饼、无糖点心都只是噱头，只是用代糖来增加味道，但是面粉毕竟会产生一定的糖份，其实都无法算是真正的无糖，要想做到真正，就只能不要热面粉了。
材料
份量：菊花派盘15cm，派皮：黄油35g，中粉70g，奶酪粉8g，盐少许，蛋液6g，冰水19g，派馅：蘑菇50g，青葱10g，火腿50g，芝士片1片，胡椒粉少许，酱汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g
做法
1：把已经软化好的黄油放入筛过的粉中，搓成粗玉米粉状。
2：加入冰水与蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少要1个小时以上。
3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉出小孔，松弛15分钟。
3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。
4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。
5：酱汁原料搅拌均匀备用。
6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。