现在人们认为最健康的食物就是绿色蔬菜，其实不然，只要是颜色深的水果、蔬菜和谷类食物也一样拥有丰富的营养价值的。这些食物的颜色是由于花青素和植物色素，有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。据康奈尔大学的食品教授说，黑色食物因为有高色素的含量，所以春季健康之佳选。
1、黑豆
黑豆中有人体所要的氨基酸、不饱和脂肪酸和钙、磷等多种微量元素。可以拔毒、消肿止痛等作用，并且可以预防高血压、高血脂、心脏病等疾病。《本草纲目》中记载：久食黑豆，好颜色，变白不老。所以说黑豆对女性养颜是很有帮助的，而且黑豆有安胎的作用。
2、黑芝麻
黑芝麻可以使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目、补肝、养发等多种功效。其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固 醇、可以有效的防止高血压。同时可以清除体内自由基、抗氧化的效果是比较显着的。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
3、黑米
糙米对身体有好处，而黑米的好处就更不用说了。因为黑米中麸壳里有很高的维生素E,其可以促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据研究，黑米比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
4、黑扁豆
黑扁豆中含有丰富的矿物元素：每杯含有约8毫克，对于女性来说，每天所需的矿物质是18毫克。扁豆也因其可溶性纤维含量高而着称，根据伊利诺伊大学的一项新研究，可溶性膳食纤维不仅能降低胆固醇，还能增强免疫力。
5、黑木耳
黑木耳后清肺益气、活血益味、润燥滋补强身的效果。和木耳胶有较强的吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容、延缓衰老的功效。
黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血、高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，可以降低血小板的数量。黑木耳为食用菌的上品之选。经常食用油补血、活血、抗血小板凝集、防治血凝固而形成血栓等功效，可以防治冠心病、动脉硬化。