俗活说：春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。在这季节我们就要注意饮食，切忌大热大寒，要力求中和。食物分为寒、热、温 、凉、平。在做饭时添加葱、姜、酒、醋等温性调料，为的就是菜肴性寒偏凉。食用大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类滋阴的食材，可以达到阴阳互补。
1、小葱
葱不仅是调味品，还有很好的药用价值，可以增进食欲，具有杀菌防病的功能。而且春季的葱是最有营养，最嫩、最香和最好吃的时候，这时食用可以预防春季呼吸道感染。小葱炒鸡蛋是很好的营养和顺应季节的最妙的吃法。
2、芹菜
对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血等患者吃芹菜是很好的。芹菜有平肝降压、镇静安神、防癌和抗癌的作用。芹菜含有较高的铁，可以补充妇女经血的损失，而且是缺铁性贫血者最好的佳肴。芹菜性凉、脾胃虚寒者不适合多吃。
3、黄豆芽
黄豆芽有清热明目、补气养血、降低胆固醇等的功效。在春天人们容易缺乏维生素B2,多吃黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老奶奶高血压。而且还含有具有美容的维生素C。常吃豆芽可以营养毛发，而且对雀斑有淡化的作用。
4、莴笋
莴笋中有较高的钾，对高血压和心脏病患者是有益的元素。莴笋有镇静的作用，常常食用可以消除紧张、补助睡眠。莴笋含有其他蔬菜没有的氟元素，有助于牙和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲的作用。