现在人们都说吃什么就补什么，吃核桃，吃血补血。而且经过调查发现，很多都选择动物肝脏来进行补血。据专家表示，这种选择其实也是有道理的，确实这些都补血，但是动物肝脏虽能补血，但是弊端也不少。
肝脏是人体中的解毒器官，人体的毒素都停留在那里。而且动物肝脏也是动物的体内的解毒器官。因此，过多的食用动物肝脏对身体也不好的。因为动物内脏含有很高的胆固醇，常吃会引起高脂血症对身体也不太好。下面就让我们看一下“三黑”的作用。
所谓的“三黑”就是木耳、黑米、乌鸡这三样黑色食物，其实它们也是补血的最好选择。因为黑能入肾。肝和肾是同源的，肝藏血肾藏精，精血同源异名而同类。所以补血要注意补肾填精。
1、黑米又名黑珍珠，是补血开胃的第一黑。
黑米可以补血，由其适用于产妇。所以它又叫月子米、补血米。它有淡淡的药味，所以又叫药米。在南方，当黑米成熟时要做黑米粥，然后放上冰糖和红枣来调味，具有补气养血的功效，黑米粥中的营养易吸收，特别适合老年人。如果是经常气短乏力，上班犯困，建议每天吃一碗黑米粥可以补气养血。
由于黑米外面有坚硬的外壳，所以最好做成粥，它的营养物质更容易释放出来。但是不建议吃黑米团。而且患有肝硬化和食道静脉曲张的人，还是要把黑米煮透、煮烂，避免黑米外壳划伤引起出血。
2、黑木耳，补血的第二黑，能补血、活血、凉血、止血。
木耳中含铁量是比较多的，对于严重缺铁性贫血者是最好的选择。贫血患者常吃木耳好处多。木耳驻颜养颜、美白的作用，而且对心脏也有好处，抗血小板黏附，可以降血压、降血脂、降血糖，防止动脉粥样硬化，可以有效的防止心脑血管疾病。
此外，木耳还含有一些多糖体，可以防止基因的突变，二区有防癌抗癌的作用。有提高免疫力，抑菌消炎的作用。而且木耳含有一些胶质可以把人体的一些毒素带出去，它有润肠通便的作用。
3、乌鸡，补血延年第三黑，强身健体，延年益寿，补血养血。
乌鸡是黑皮黑肉黑骨头。在《本草纲目》中记载，乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损，可以治疗消渴。尤其是治疗妇女的崩漏带下等一些顽固性的血病。特别是对老年人骨质疏松有很好的作用，还防止小孩佝偻病缺铁性贫血等等有很重要的作用。