日前，我国着名心血管专家对人们在饮食生活中队食用油方面容易造成的一些误区提出了一些很实用的建议。下面咱们一起来了解一下。
误区1:高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油烟冒出来了才炒菜，这样的做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，建议先把锅少儿，再倒油，这样就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2:不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏以及必要脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味的只抢到吃植物油，不吃动物油，也是不可取的。在一定剂量下，动物油对人体也是有益的。
误区3:长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或者一段时间用一种油，下一段时间换另外一种油。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上夜要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。