很多的老人特别的注重早睡早起的原则，尤其是年龄大了以后，好像每天很早就睡醒了，于是天还没亮的时候就起床洗漱完毕准备吃早餐。但是根据多项研究表明，老人吃早餐的时间不应该过早，这样会影响肠胃的消化功能。同时，老人饮食一定要有五谷杂粮，不能单靠一些素菜来搞定。
早餐不宜太早进行
“很多老人睡眠时间较短，甚至早上5时就起床了，然后就开始做早餐，吃完就出门。”从健康角度来说，这种行为时不好的。首先冬季老人养生讲究‘冬藏冬养’,而且早晚温差大，老人最好不要起的太早，尤其不要过早进行户外活动，因为这个时间段很容易引发心脑血管疾病。专家建议，如果已经醒来，可以先在床上平躺十几分钟，然后再起床热身。
老人的最佳早餐时间在七八点的时候最为合适，因为人得胜利生物钟配合外界大自然环境有一定的作息规律，当晚上睡觉的时候，人得消化液分泌、胃肠蠕动都依然在忙碌，以消化吸收晚餐摄入的食物，这种忙碌一直要持续到凌晨过后，然后开始休息，逐渐进入’睡眠期‘.绝大多数情况下，身体的各个器官会在第二天早上七八点的时候开始苏醒。如果太早吃早餐，会让消化系统提前苏醒，得不到很好的休息，加重了肠胃的负担。
“老人的消化功能本来就在逐渐减弱，这种人为会进一步导致其衰退，甚至还可能诱发胃病等。另外，专家还表示，太早吃早餐其实是一种口腔、胃肠道机械运动，老人难以品出食物的美味，因为此时人的味觉、消化道都还未彻底”醒转“.
因此，老人在起床后，吃早餐前可以先喝一杯温开水来暖胃，顺带清理肠胃残余废物。
最好有杂粮或果仁
对于老人的早餐，最好多吃一些温热、湿软的食物。
有很多的老人喜欢吃面条，但是请尽量不要吃素面，因为营养不足以支撑老人整个上午的身体需求，可以加入鸡蛋、肉末以及青菜等，帮助补充营养。喝杂粮粥是不错的选择。除此之外，果仁糊也适合作为早餐选项，像芝麻糊、花生糊、核桃糊等都对老人预防心血管疾病有很大好处。”