有谁不希望每顿米饭都是新米，都会带有清醇的米香勾起我们的食欲，而并非是那清醇渐渐消淡的旧米。其实并不是一定要用新米才能吃到清香扑鼻的米饭，用茶水煮米饭可以煮出色、香、味齐全的美味饭食。您也许不相信，茶水煮米饭还能去腻、洁口、助消化等防治疾病的作用。
根据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。
防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%.科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
预防中风
脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮米饭的方法很简单：先将茶叶1至3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。