特色休闲食品:唯有差异化才能取得突破性发展

2013-05-085888.TV 新闻资讯
   现在人们对休闲食品的要求是越来越高了;社会竞争的激烈,让我国的特色食品行业有了飞跃式的发展,市场规模也已经非常的庞大,但是人均消费量却依然不能跟发达国家相提并论。就从这点看,我国的特色食品行业还有巨大的空间等待被开发,而这也吸引了行业内外很多的投资者涌入。经过十几年的发展,我国特色食品市场呈现以下几大特点:
  1.产品品牌和种类众多,但产品创新不足。
  跟国外的产品相比,国内的特色食品在新品开发、口味多样化、包装个性化、产品营养化等方面都存在着很大的差距。根据调查结果显示,我国有65%的消费者感觉特色食品没有新鲜感,更新换代的速度比较慢,产品同质化现象也比较严重。
  2.消费市场逐步扩张。
  超市是特色食品的主要销售场所。锁着连锁超市在全国的扩张,特色食品市场逐步开始向中西部地区扩张。同时,特色食品的消费群体由儿童逐渐向年轻时尚的青年群体扩展,市场进一步细分。
  3.特色食品向健康化发展,低热量、低脂肪、低糖成新宠。
  近些年来,人们“花钱买健康”的消费心态愈来愈烈。已经有很多高端食品已经打造三无水平概念即“无添加剂、无防腐剂、无糖”.低热量、低脂肪、低糖将成为新产品开发的主流,功能性产品的领域将进一步延伸。
  4.产品档次向中高端发展,特色食品品牌化趋势加强。
  食品行业经过多年的发展已经到了向更高层次进行产业升级的阶段。我国目前正处于婴儿潮的波峰上,仅80后的人就有2.4亿人口,年轻人已经成为特色食品市场的主流,他们的消费能力强,价格敏感度也比较低,中高端休闲具有广泛的需求基础。
  5.口感仍是影响消费者购买的主要因素。
  特色食品无论怎么发展也脱离不了食品这个行业,因此,口感仍然是消费者选择的关键因素。无论是舶来品还是本土特色食品,只要是产品的口味独特,做工精良,符合消费者的喜好,那么就能够很快的打通销路,成功铺货,抢占市场。
  差异化始终是竞争力的根本优势存在。特色企业应该有创新饮食,争取寻着机会跳出同质化的产品圈子,实施差异化战略,应差异化来满足消费者的需求,通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续性的发展道路。
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