坚果类食物营养价值是很高的，虽然热量比较高，但是适当的吃点可以补充营养、强身健体。但是当出现下面这四种情况时，千万不要购买哦。
1、霉变坚果有致癌危险
很多没变坚果受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能够诱使动物发生肝癌、也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌以及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
2、炒焦的坚果可致癌
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通觉得加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，温度就已经高达200℃了。因此，一些原本对身体有益的营养素在高温条件下页会转化成笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
3、“美容”的坚果损健康
一些瓜子生产商在生产过程中滥用工业色素、工业石蜡等。这些非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会食用漂白剂等化学品，对坚果美化处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。
4、口味太重的坚果易变质
很多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有多少好处；再次，口味越重的坚果，其美味的背后隐藏的变质坚果的可能性是很大的。