维生素A和β-胡萝卜素：可以补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中、植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。
维生素C:对眼睛十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中要高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，时间久了就会引起晶状体变形。因此平时要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果来保护眼睛。
1、菠菜
菠菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
2、西红柿
西红柿中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸以及少量的蛋白质。因带酸性，所以又保护维生素C的作用，烹煮过程中不易破坏。
3、青椒
青椒中含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。
4、枣
枣的营养十分丰富，含有对人体有益的多种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，又“活维生素丸”的美称。
5、枸杞子
枸杞子中含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、钙、铁等，这些都是眼睛所必须的营养。经常喝枸杞菊花茶可以起到养肝明目的功效。
6、胡萝卜
胡萝卜中富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油很相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可以维护眼睛和皮肤的健康。
7、韭菜
韭菜中富含维生素A原，维生素C,同时也含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外，韭菜中还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
8、杏
含有适量的维生素C及丰富的维生素A原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等，是一种营养价值较高的 水果。