炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。今天小编就为大家介绍一下几种羊肉的做法。
材料：
羊腿肉500G，黑豆100G，芸豆100G，肉苁蓉2G（一大锅汤最多只能放2克肉苁蓉）
做法：
黑豆，芸豆提前一个晚上泡发。羊肉切小块，冷水下锅加葱姜料酒适量煮开，煮出血沫，然后只取羊肉洗净投入砂锅内，用泡豆子的水跟豆一起倒入砂锅，加肉苁蓉，大火烧开之后小火炖8个小时。 烧好之后略微加点盐调味就行了，这汤最后出来不但没一点羊肉的膻味，也没中药味，味道清淡鲜美，一点都不腻，羊肉入口即化，猪哥还怀疑这是不是羊肉来着，我跟优优觉得最好吃的是芸豆，粉粉的，但是炖了8个小时之后又吸足了汤料，味道鲜美。据说这是人家家里古时候就传下来的，专门冬天养生用的，汤里让羊肉不膻的窍门就是黑豆了。看黑豆，芸豆一颗颗的是不是跟腰很像啊？黑豆芸豆都是补肾的，黑色入肾，冬天对应的脏器就是肾，冬天主收藏，当以黑色食材为佳，里面的一味中药肉苁蓉也有 补肾阳，益精血的作用，因此，这道黑黑的羊肉汤可是冬天的补肾益肾佳品
胡萝卜炖羊肉的做法：羊肉冷水下锅，炖到羊肉变色之后捞出洗净，然后胡萝卜切滚刀块，洋葱一个切四瓣，炒锅烧热，把洋葱跟胡萝卜炒一下然后放羊肉进去再炒几分钟，最后加水，加十三香，放进高压锅小火焖煮半个小时，开盖之后调味就好了。
杜仲炖羊肉的做法：将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用。将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。