抗癌食物大蒜中的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，其中蒜素与维生素b1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。韭菜中除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的维生素、矿物质。小葱的挥发油具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，还可以刺激上呼吸道，清除喉咙里面的黏痰，这三类食物被称为抗癌食物中的明星。
一、大蒜
大蒜具有很好的保健功效，它能够促进人体新陈代谢，降低甘油三酯和胆固醇的含量，对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。我们平时最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。吃后如果怕口中有异味，可以将温热的牛奶在口腔里含一会儿，也能有效去除异味，或者嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。
二、韭菜
韭菜中的胡萝卜素和维生素含量非常高，可以提高视力，缓解眼睛疲劳。胡萝卜素还可以增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老等功效。韭菜具有益肝健胃的作用，其中的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。我们平时可以将韭菜和鸡蛋炒在一起，也可以用韭菜烙饼或者包饺子。
三、小葱
小葱算是一种防癌抗癌食物，其中的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。小葱不仅可以凉拌生吃，还可以作为荤、腥、膻、以及其他有异味菜肴的调味料。