很多人都会认为冰箱是来保鲜食品的,从冰箱里拿出来的食物一定是安全的。但是如果储存方法不当,忽视对冰箱的清洁,同样会惹来病菌的。下面给大家介绍几个平时生活误区,以避免冰箱变“毒柜”。
一、冷藏就能灭菌
很多人一直认为把食品放到冷藏柜里就能保鲜杀菌,专家提醒嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,像一些瓜果蔬菜和肉类都带有细菌,即便是一些加工好的糕点也同样带有细菌。冰箱的低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。因此我们在存放的时候,不要堆砌在一起,以防止食物交叉污染,从冰箱里面拿出来的饭菜一定要经过加热消毒后食用。
二、生食熟食一起放
即便是再新鲜的食物,放在冰箱时间久了都会失去原有的味道,所以尽量随买随吃。即使放在冰箱也要把食品分类分开放,生食和熟食一定要分开放,放入冰箱前最好用保鲜膜包好,防止相互污染。
三、冰箱内温度越低越好
专家提醒夏季冰箱内的温度不宜过低,过低容易导致内外温差太大,耗电量也会增加。一般温度保持在中档就足够了,需要保持一周的食物放置在-12℃左右的温度下,一般两天内的放置在-5℃至6℃为适。如果冰箱出现结霜快,回气管凝露,就会影响冷藏效果,食物会容易变坏。
四、包裹保鲜膜细菌更多
很多流传说“加了保鲜膜的食物放入冰箱更容易产生细菌,还不如直接放进去”。专家指出这样的说法是不对的,直接把食物放进冰箱会增加感染其他食物的机会,如果用保鲜膜封好,不仅可以防止水分散失,还能起到保鲜的作用。如果想使食物的保鲜效果更好,可以使用保鲜盒。