当前国内的食品行业中最为突出的问题恐怕就是食品安全问题了，食品安全问题的解决需要广大消费者在消费意识方面得到提升，但是食品安全知识离不开科普宣传，食品工业进步离不开科技创新。
上半年，在国家对食品安全监管体制进行重大调整，食品工业增速明显放缓的背景下，中国食品科学技术学会沿着“稳中求进，注意节奏，夯实基础，确保安全”的工作思路稳步前行，各项工作均取得了可喜的成绩。近日，本报记者走进中国食品科学技术学会，对中国食品科学技术学会秘书长邵薇进行了专访。
以食品安全为抓手
全力服务政府工作
中国食品安全报：当前食品安全一直是全社会高度关注的热点话题，李克强总理指出，“食品安全是天大的事，是政治问题”。中国食品科学技术学会作为行业组织，在服务政府食品安全工作方面做了哪些努力?
邵薇：学会通过以食品安全为抓手，从政策咨询、承接政府职能转移、开展公众科普与专业培训等工作，实现对政府食品安全工作的全面服务和有效补充。通过这些活动的开展学会形成了国际会议组织和项目实施的平台和体系，形成了在食品安全领域的话语权，并受到相关政府部门的高度评价。
1月5日，学会在国务院食品安全办、中国科协的支持下，在京参与举办了2012年公众关注的食品安全热点点评媒体沟通会，邀请了12位权威专家，以科学的视角对2012年的12个食品安全热点进行了解读。结果发现真正属于食品安全事件的热点占极少数，使科学的声音在第一时间得以加大，并受到政府有关部门的高度认可。
为构筑国际食品安全专家智库，为政府决策形成支撑，4月16日至19日，2013年国际食品安全论坛在北京举办，该会议已经成为国内食品安全专业领域最为权威的国际会议。根据本次会议形成的政策建议加大对食品安全的公众科普，维护社会稳定，将以21名全国人大代表和全国政协委员及相关院士专家的名义，通过中国食品科技学会报送政府部门及主管领导。
今年全国“两会”期间学会还参与承办了“两会议食厅--2013年两会代表、委员食品安全恳谈会”，邀请国务院食品安全办、工信部等政府部门相关人士，中国工程院孙宝国院士、中国农业大学胡小松教授等多位专家、企业及媒体代表参会。会上，“两会”代表委员、政府、专家及媒体多方联动，在相互的思想交融和碰撞中，为促进我国食品安全提出了诸多颇具建设性的意见和建议。
为了持续推进食品安全教育培训，学会于4月中旬与国家食品安全风险评估中心等单位共同举办“食品微生物标准与检测方法培训班”和“食品安全国家标准培训班”。在今年的全国食品安全宣传周期间，学会承办了内容丰富的全国食品安全周中国科协主题活动日，以科普挂图、专家咨询、科普展示等多种形式让老百姓零距离地了解食品安全科普知识。
参与食品安全风险交流
表达科技界立场
中国食品安全报：食品工业需要科学发展，食品安全需要科学普及。中国食品科学技术学会一直被视为食品科技界的代表，在食品科技学术交流和科普工作方面发挥了主力军的作用。上半年，学会多次举办媒体交流沟通会，组织过很多次科普活动，让人印象深刻。请介绍一下。
邵薇：推动食品科技界专家、学者、企业家之间及与相关学术团体间的合作，推行食品科技的继续教育和培训，普及食品科技基本知识是中国食品科学技术学会的目的和任务。今年上半年，学会四次举办与媒体沟通会，为食品工业重树信任，重拾信心。4月19日、6月23日，在中国科协的主办下，组织了两次分别以“全球食品安全的科学认知”、“中国乳品工业信任之旅”为主题的“科学家与媒体面对面”活动。在这一为专家与媒体特别搭建的沟通平台上，几十余家媒体与来自国内外多位知名食品安全专家进行了零距离沟通与互动，讨论的话题聚焦目前食品安全与乳制品的认知误区;如何降低食品安全风险;如何重铸消费者信心;标准与食品安全监管之间的关系等问题。“透明、坦诚”成为活动的主旋律。
5月22日-23日，在第八届乳酸菌与健康国际研讨会期间，学会举办了“消费者课堂”和以乳酸菌的科学“肠”识为主题的媒体沟通会。业内专家与消费者、媒体代表聚集一堂，针对公众或媒体关注的乳酸菌与健康、“明胶门”事件、泡菜的安全性等热点问题，以及乳酸菌与人体健康的相关话题展开讨论并答疑解惑，强化了社会对于乳酸菌产品的科学认知和理性消费。
加强产业科技创新
有效推进学术研究
中国食品安全报：学会是由食品科技、企业界及政府相关部门的专家、管理人员组成的社会团体，在推动食品产业发展和参与标准制定方面做了哪些工作?有哪些好的经验值得总结和推广?
邵薇：多年来学会一直在参与组织影响食品工业与科技发展的重要决策咨询工作。学会牵头负责的《速冻食品生产卫生规范》和《热反应香料生产卫生规范》，均为生产规范类国家标准，从标准管理和实际上的约束内容上来说都体现了当前针对食品安全管理的重点正在从终端检验性质的终产品检验过渡到更为实际的过程监管上，体现了学会在食品安全领域一直倡导的关注食品安全过程管理的思路，也体现了学会在食品安全工作中的科学积累。
2013年，学会参与由中国轻工业联合会组织的课题《2013-2020年食品工业技术进步发展指导意见》的编制。学会负责“方便食品”领域的具体工作，5月28日，召开了“方便食品”编制小组编委会成立及研讨会。编委会共包括了来自科技界和工业界的14位专家。会上，与会代表针对方便食品行业的现状及困境，以及未来发展的机遇与挑战进行了深入的讨论，并确定了《指导意见》的编写提纲。
为了推动产学研的交流衔接，学会通过主办一些“接地气”的会议来支撑产业进步。例如，第八届乳酸菌与健康国际研讨会、“传统酸菜系列风味方便面创新与发展”专家鉴定会、“中国肉类天然风味配料产品科技创新与产业安全专家研讨会”等，会议代表建言献策，为产业发展注入“无限活力”。学会还注重培养年轻一代的创新能力。截至6月下旬，四项学生创新大赛初评均已完成，总计160份创意计划书进入产品研制阶段。
中国食品安全报：学会里不乏一些国内外顶尖的专家学者和各领域的精英，在推进学术交流和科研方面，学会有哪些新进展?
邵薇：学会设立的中国食品科学技术学会科技创新奖于2012年首次获得国家科学技术进步奖推荐单位资格，成为中国科协主管学会中为数不多的获得这一资格的全国性学会之一，显示出国家科技奖主管部门对学会工作的认可，并形成重要资源。
在陈坚副理事长的主持下，由学会承担的中国科协2012-2013年学科发展研究分学科项目“食品科学技术学科发展研究”，历时8个月，研究报告初稿已经形成。5月29日，学会在无锡组织召开“2012-2013年食品科学技术学科发展研讨会”，为研究成果的最后完成征求业内意见。这是中国食品科学技术学会2006年以来第四次承担这一项目。