对于食品添加剂的管理和整治一直都是食品安全管理的重中之重，近日针对国内在食品行业管理方面的特点，西安市加大了对于食品添加剂的管理力度。
日前，江西南昌部分皮蛋加工企业涉嫌使用工业硫酸铜加工腌制皮蛋情况的报道引起社会关注。近日，西安市将对餐饮企业采购、使用食品添加剂的情况展开拉网式排查，严惩各类使用不合格调味品、滥用食品添加剂等违法行为，杜绝问题皮蛋流入餐饮服务环节。
据了解，此次排查将重点检查餐饮服务单位是否严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》落实调味品、肉及肉制品、食品添加剂索证索票，以及进货查验、台账登记管理制度;是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂并进行公示;调味品、肉及肉制品、食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定等行为。
此外，针对央视新闻日前曝光的江西南昌部分皮蛋加工企业涉嫌使用工业硫酸铜加工腌制皮蛋的现象，西安市食品药监部门将对各餐饮服务单位皮蛋产品的采购和使用情况进行重点检查。市民就餐时如发现有违规行为，可拨打电话进行举报。