放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，所以在做玉米排骨汤的时候可以放如适量的醋。在做养生排骨菌汤的时候排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝，下面逐一介绍玉米、裙带排骨汤的做法。
一、玉米排骨汤
原料：排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，葱，姜，盐，料酒，醋
做法：
1、玉米切小段
2、胡萝卜切滚刀状
3、葱打结，姜切片
4、锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用
5、锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开
6、滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
7、放入适量盐调味即可
小贴士：
1、放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多
二、裙带排骨汤
材料：子排半斤，胡萝卜1根，裙带150克；
做法：
1、将子排清洗干净入汤锅中，加入适量放汤的清水，我这里加了4l；
2、淋入适量料酒（20克），加入几片姜片，盖上盖子开大火煮开，撇去浮沫；
3、转小火炖80分钟，下入胡萝卜块，再小火炖15分钟；
4、将裙带清洗干净切小段，下入汤中，加入盐调味，煮3分钟即可出锅了
三、养生排骨菌汤
原料：排骨 猴头菇 香菇 茶树菇 花菇 黑木耳
调料：盐 料酒 生姜
做法：
1、猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次；
2、香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上；
3、锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒；
4、再次煮开后会有很多浮末，关火用水冲洗干净；
5、把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右；
6、加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；
7、把猴头菇切片；
8、打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;
9、再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；
10、打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅。
小贴士:
1、排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝。
2、猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也
才会好。
3、煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。