随着夏季的到来，想必家庭主妇在做饭的时候总是会很头痛，到底做什么饭，大家才会喜欢呢？这个时候其实做一种健康营养由新颖的菜是最有吸引力的，那么今天就为大家介绍一下花生豆腐的制作工艺，让大家吃出健康的味道。
原料及设备：
1、原料：选粒度饱满，无烂颗粒，无杂质的上等花生米，购精度较高，冷凝效果好的豆类淀粉备用。
2、设备：磨浆机，液化气灶具、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。
制作工艺流程：
1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水量以水超过花生米5～10厘米为宜。
2、将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但最多不超过干花生米的9倍。
3、将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉1：1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。注意一定要搅拌充分，直到淀粉完全搅匀。在搅拌的同时可根据需要加入各种食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料，以及鸡蛋、芝麻等佐料。
4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮，先小火，然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀。再将已拌人淀粉的花生浆全部匀速倒人煮开后的花生浆中，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火力可逐渐加大。
5、混和煮开后的花生浆即可用瓢舀人塑料模具盒内，经自然冷却4-5个小时后，即为成品。假如做一些硬一点的花生豆腐，可以在火上多煮一会儿。
6、在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香味，用炒熟花生米的则具有浓香味。
特色：
简单方便，味道鲜美，营养丰富，风味独持，清白细嫩，口感极佳。