宫保豆腐、土家香豆腐、荠菜豆腐丸子汤都是豆腐的家常做法，在做宫保豆腐的时候将豆腐油炸成浅黄色可保持豆腐的完整外形。花生在油炸的时候红皮颜色稍变即可捞出，这样可以保持酥脆而不老。
1、宫保豆腐
材料：豆腐、花生、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、精盐、植物油、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉
宫保豆腐做法：
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许香醋（1/2汤匙）、1/2汤匙香油、适量精盐。一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
3、豆腐切成1厘米见方的小丁、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
4、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入姜末、葱段，炒香、倒入调好的味汁，炒匀、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
6、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
二、土家香豆腐
原料：
豆腐一块 调味酱油一大勺 花椒粉少许 辣椒面适量 糖少许香葱适量
土家香豆腐做法：
1、将豆腐切成一厘米厚的片。
2、将豆腐放入热水中烫一下去掉异味。
3、平锅放适量油，将豆腐放入锅中小火煎。
4、豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面，还可以继续翻面煎，直到外焦里嫩。
5、煎豆腐时将香葱切成葱末。
6、在碗里放入调味酱油、少许花椒粉、一调味勺糖和适量清水搅拌均匀。
7、豆腐煎好后，将调味汁倒入锅中，翻炒以下，使豆腐均匀地沾上料汁。
8、放入辣椒面，翻炒均匀装盘，撒上香葱。
三、荠菜豆腐丸子汤
主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：葱适量
调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量
荠菜豆腐丸子汤做法：
1、豆腐、肉末和荠菜准备好、小油菜洗净沥干水分备用。
2、荠菜切碎、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。
3、加入稍微切碎的豆腐，戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
4、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精，把所有材料调匀。
5、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
6、一次把所有的丸子都揉好，丸子煮熟之后，加入小油菜。
7、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！