食品安全问题的一个非常重要的方面就是餐饮单位的安全和健康，近日河南省“食品安全宣传周”正在进行中，河南省食品药品监督管理局和郑州市食品药品监督管理局联合在郑州举办“透明厨房”活动。餐饮单位要邀请消费者和社会各界人士，在“厨房开放日”参观、评议餐饮单位厨房。
连日以来河南省食品药品监督管理局在强化监管的同时，切实加强餐饮业的社会监督，构建“社会共治”的工作格局。在全国率先开展了“透明厨房”活动，以设立“厨房开放日”，鼓励“明亮厨房”，实行阳光公示为手段，加强和创新餐饮环节的社会管理，鼓励消费者积极参与监督，有效落实餐饮单位第一责任人的责任，餐饮单位设立“厨房开放日”是敢于面对、敢于负责的表现，是对自己制作的食品有信心的表现，在厨房开放日，消费者、新闻媒体走进平时“闲人免进”的后厨参观评议，提出意见，餐饮单位加以改进，从而提高餐饮服务水平。
民以食为天，食以安为先，食品安全关系着广大群众的身体健康和生命安全。河南省委省政府高度重视食品安全工作，连续五年将食品安全列入“十大民生工程”，纳入河南省经济社会发展的总体布局和“十二五”规划。近年来，河南省餐饮业发展速度很快，现有餐饮服务单位约12.9万家，2012年全省规模以上餐饮业零售额实现1408亿元，约占河南省GDP的5%，是近年来发展最快的行业之一。
通过此次的活动也将为推动河南省整体市场经济的发展提供很好的保证。河南省食品药品监督管理局副局长孟宪飞在接受采访时介绍，目前河南省已经有1147家餐饮单位设立“厨房开放日”，共收集消费者意见1985条。对省内餐饮企业实施量化分级管理，为消费者选择提供参考依据。将动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。消费者可以“寻找笑脸”就餐。同时加快推进餐饮服务百千万示范工程。大力实施省政府决定开展的“蔬菜、奶制品、肉制品、豆制品”四大放心工程，启动放心主食工程。目前，全省已创建3个国家级示范县、12个省级示范县，33个地市级示范县，示范街186条，示范店870家。